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本文转自：台海网

来源：海峡之声

缺蛋，是令台湾民众对疫情，供应链与俄乌冲突影响体感最深的事件。台湾面临十年来最严重的蛋荒，而且在多重因素的作用下，目前非但没有得到缓解，甚至可能在6月库存清光后，更形严峻。

然而，缺蛋不过是通胀下的粮食项目之一，包含小麦原材料大涨带动的面食等食品价格攀升，已使台湾民众非常光火，这是踏踏实实的粮食危机。

后知后觉的台湾当局

在连锁大卖场，基本买不到平价鸡蛋，且已长达3个月。想买蛋，在许多地区只能大清早往传统市场找，而且要早摊贩一步去抢，因为摊贩进货量大，瞬间就能消耗完货架上的鸡蛋。如果抢不到，就得在连锁大卖场买供货同样不稳的高价蛋，也就是平均一颗9元新台币以上的蛋。

缺蛋因素有五，天灾人祸皆有，五个因素在今年3月形成了完美风暴：

1. 疫情。去年爆发的疫情使得餐厅被迫歇业，鸡蛋需求大减，蛋农减产。

2. 低温。今年寒流造成剧烈温差，以致鸡蛋产量向下趋势雪上加霜。

3. 禽流感。蛋农担忧因此而得大量扑杀鸡只，因此选择隐匿疫情。

4. 冻涨政策。台湾农业部门要求冻涨蛋价，然而无法管控节节高涨的饲料价格，以致蛋农入不敷出。

5. 俄乌冲突。作为欧洲粮仓的乌克兰发生战乱，饲料供应中断导致全球粮价上涨，间接影响台湾蛋农。无线POS机

不说你不知道，台湾是全球消耗鸡蛋最多的地区，每年要吃掉超过80亿颗蛋，每日需求2200万颗，平均每人每天要吃近一颗蛋。这就是为何缺蛋如此令台湾民众不爽的原因。

法国与乌克兰是欧洲两大主要鸡蛋生产国，法国年产157亿颗，乌克兰年产162亿颗，这样就知道台湾年消耗80亿颗有多么惊人了。

新冠疫情造成的暂时性自主产量缩减，周期并没有很长，只是没料到又碰上严峻的禽流感疫情。禽流感疫情不是只发生在台湾地区，美国、法国、日本等产蛋国都同时发生疫情，以致台湾即便加大了进口量，缺蛋阴霾也迟迟不散，因为有疫情的国家都会扑杀鸡只，从而影响外销供应量。

因寒流造成的产量锐减，并不是特例，往年蛋农都有因应机制，只是今年的负面冲击是多方面的、立即性的，因此措手不及。

3月初或更早，大陆就已经提出了粮食完全自足的政策愿景，并推出因应对策，这是全球性的问题，但台湾当局对此琢磨不多，后知后觉，即便缺蛋危机在1月就已拉响了警报。

在多重因素冲击下，缺蛋危机迟迟无法得到缓解，这个时候发生了俄乌冲突，犹如对全球粮食供应链挥出致命一击。

俄乌粮食冲击波

联合国农粮组织(FAO)表示，俄乌战争推高谷物价格，3月全球粮价跳涨近13%，涨幅创下历史新高。这对于需要进口粮食的地区而言，是难以承受的噩耗，台湾就是无法自给自足的粮缺地区。无线POS机

其余粮食不论，光是鸡蛋短缺，现在就已是全球性问题。当普京说未来俄罗斯粮食只供应给友好国家时，全球民众很快就会直接感受普京这话的重量。

俄乌都是全球小麦主要出口国，合起来占比30%，足以左右全球小麦价格；另外，乌克兰的玉米出口占全球16%，俄罗斯3%，也是动见观瞻。玉米是饲料原料，鸡吃不够，蛋就不会多。

台湾几乎没有从俄乌进口鸡蛋与饲料，但95%仰赖进口，因此是受到全球饲料价格上涨影响所致。而原料上涨的因素不只短缺和断供，还包含运费上涨。

饲料价格的攀升，已让蛋农叫苦连天，而台湾农业部门负责人陈吉仲下令抑制蛋价，更令蛋农怒火中烧，一句干，嘴炮官，蛋农集结起来冲到台湾农业部门门前丢鸡屎(现在绝对没人抗议时丢鸡蛋)。

饲料成本占蛋农生产成本7成以上，9大饲料厂因应国际供应状况齐涨，鸡蛋产地价格却闻风不动，蛋农痛批台湾农业部么说一套做一套，为选举压价。

压价?可是根据个人买蛋经验，与去年比起来，今年价格上涨大约40%，可见内情不单纯。

蛋商蛋农矛盾背后的治理缺失

2月份，蛋农向媒体爆料，蛋商长年在农历年节向蛋农要求以低于产地价的价格购买，称为红盘价，也是缺蛋的隐藏性因素。无线POS机

然而，蛋商喊冤，他们直言这个产业都是家族生意，蛋商与蛋农往往就是一家人，并没有剥削谁的问题。一般而言，家族中的长辈是蛋农，晚辈是蛋商，晚辈哪敢欺压长辈?

其实，真实的故事是这样的：饲料大涨，蛋农也想大涨产地价，可是蛋商公会怕影响销量，因此主张慢慢涨。没料到后来整体物价飙涨，台湾经济部门为了平抑物价，宣布蛋价冻涨，却缺乏有效补偿方案，以致蛋商与蛋农原来慢慢涨的共识，反成了立即性损失。

或许因此，蛋农怨怪蛋商当初阻涨，所以向媒体爆料，控诉蛋商剥削。又或者，这是有心人士刻意将缺蛋的锅，甩给蛋商的毒招，爆料者根本不是蛋农。

换言之，这是台湾经济部门与农业部门在平抑物价时，协调工作的缺失，对蛋商与蛋农压价，却不对饲料业压价，补偿措施也治标不治本，没在产销结构里抓到重点予以治疗，被丢鸡屎，刚好而已。

此外，相关单位的缺失，绝不只在供应链端，在消费者端也没做好平抑民情的工作。

台湾民众常常有反应过度的集体争抢行为，几年前的卫生纸之乱大家现在都还印象深刻，哪怕是再微小的涨价耳语，便能造成全台抢购。这次也是一样，鸡蛋都还供应正常的时候，便传出可能涨价，然后民众一窝蜂追抢，嗅觉灵敏的批发商神速因应，连水果批发商都开始抢蛋上架贩卖，以致短期间就造成蛋价飞涨，供不应求。无线POS机

也就是说，物价上涨对台湾而言，因为非理性抢购的现象，可能比其他地方更不好控制，这需要相关公务单位预先疏导，否则很容易失控。

民进党治理能力低下，政策充满政治考量，都是等到东窗事发后才想办法弥补，然后出动网军镇压民怨。要求这种执政党事先做好防范，无异缘木求鱼，缺蛋问题迟迟得不到缓解，也是理所当然。

粮食危机

自去年起，台湾物价指数就连续6个月超过2%警戒线，今年更是严峻，在全球通胀的影响下，几无可能下修物价指数。

台湾发展委员会负责人龚明鑫坦言，今年台湾油价至年底将上涨30%，将推升全年消费者物价指数约0.6个百分点，通膨率上看2.5%，在最糟的情况下，对GDP的影响是负0.37%。

虽然这样的数字对比全球还算温和，不过目前是不是最糟的时刻，还远未明朗。

在粮食的部分，台湾地区自给率仅31.7%(美国128%，法国112%；大陆95%)，世界倒数，来自外部的影响极大，属于最脆弱的粮食地区。早在去年11月，餐饮业齐声大涨，就已有专家预告食物通胀时代的来临，因为美国的通胀已先输入台湾，如麦当劳的大涨。无线POS机

更糟的是，最大需求的粮食，几乎完全靠进口，例如小麦。

10年来台湾民众的饮食习惯，主食已从米食转为面食，因此需要大量小麦，而俄乌冲突影响全球1/3小麦出口，等于重创台湾粮食需求。这也是所谓今日乌克兰，明日台湾不当对比的关键之一，仅仅粮食的进口断供，台湾就什么仗都不必打了。

3月，小麦期货价格已飙涨41%，创60年来新高，已经面临输入性通胀的威胁。除了小麦以外，玉米与黄豆，台湾几乎都仰赖进口，考虑到粮食的季节性问题，俄乌冲突若持续，今年缺粮恐无法避免。

由于俄乌冲突，欧洲首当其冲，粮食价格狂飙的结果，就是主要粮食生产国在各国抢粮的状况下，先后实施谷物出口管制，粮食保护主义兴起，加剧供应短缺风险。

现在，粮食短缺的震波已从欧非大陆蔓延到台湾，缺蛋就是缩影。

结语

台湾警示粮食自给率过低的呼声，喊了十几年了，但比例始终拉不起来，主要成因是民众饮食习惯的西化，与农产贸易的扩增。此外，台湾地狭人稠，耕地面积本来就不广，天花板在那里，即便有心也无力。更别说，近年为种绿电征用农地，让耕地更少了。

说台湾已浮现粮食危机，并非马上面临断粮窘境，宽泛一点说，这场危机来自于进口粮食过于昂贵，逼迫台湾民众改变饮食习惯。对于已习惯食品选择多样性，甚至还会挑选养生食品的台湾人而言，选择性缩小是无法想象的。无线POS机

总而言之，要我戒掉面食，马上翻脸。(雁默)

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